Путеводитель по греческим мезе (запитка)
Возьмите вилку и сядьте за стол! Друзья и близкие собираются вместе на вечер смеха, напитков и, прежде всего, тарелки после блюд восхитительной греческой кухни. Добро пожаловать в эпитет греческого стиля - греческий мезе-стол.
В переводе буквально слово meze (meh-ZEH) означает вкус или укус. Он используется для описания небольших тарелок острых закусок, которые служат дополнением к напиткам.
Существует много разных типов mezethes (meh-ZEH-thes), и меню будет меняться в зависимости от локали.
Мезе-стол - традиционное место сбора - теплое, привлекательное и всегда случайное. Это атмосфера, где плиты общинные, разговор энергичный, и темп идет неторопливо. Этот стиль развлечений побуждает людей прийти и присоединиться к партии. Таблицы сдвигаются вместе, чтобы приспособить новичков, и больше заказов и напитков заказываются.
Узо и Мезе - Идеальные партнеры
Идеальным партнером греческого мезе является аперитив с ароматом аниса, известный как ouzo (OO-zoh). Это открывает аппетит или orexi (oh-RE-ksi) и хорошо сочетается со многими различными вкусами. Традиционно ouzo bars или ouzeries (oo-zeh-REE-es) предложит длинный список мезеток, чтобы пойти вместе с напитком.
Что на столе?
Типичная таблица мезе будет содержать смесь горячих и холодных закусок. Вы можете начать с небольшой тарелки хрустящего нарезанного огурца и некоторых оливок.
Добавьте небольшие кусочки сыра Фета или другой отличный стол, например, kasseri (kah-SEH-ree) и томатные клинья, ошпаренные оливковым маслом и посыпанными сушеной орегано и морской солью. Падение или распространение, например, восхитительное распространение карповой икры, называемое taramosalata (тах-рах-мох-сах-ЛАХ-та) с треугольниками лаваша для окунания, также является отличным дополнением.
Предложения Мезе могут быть простыми или сложными. В приморских деревнях вы найдете маленькие тарелки с огурцами на гриле или жареные плавки под названием marithes (mah-REE-thes). В других частях Греции подаются небольшие фрикадельки или кефтедакия (кех-фте-ТАА-кья), а также некоторые жареный картофель, ливневый. Также подаются пикантные треугольные треугольники, наполненные сыром или тиропитами (tee-ROH-pee-tes), а также блюдо из жареного мяса, известное как саганаки (сах-гах-NAH -kee). Известно, что многие деревни изготавливают собственные колбасы, приправленные апельсиновой коркой и приправленные семенами фенхеля. Колбасы на гриле, затем нарезают и подают с лимоном. Еще один замечательный мезе, который можно было бы предложить, если вы планируете заранее, - это рисовые листья винограда, названные
dolmathakia (доль-ма-THA-кья). Эти небольшие пакеты риса с ароматом лимона, укропа и кедрового ореха могут быть изготовлены в вегетарианском стиле под названием yialantzi (yah-lan-TSEE) или с говяжьей говядиной или ягненком. Когда вы собираете свой следующий сбор, помните, что в таблице мезе нет курсов и сидений. Это больше о том, чтобы просто быть вместе, чтобы наслаждаться
parea (pah-REH-ah) или компанией.
