Легкий тайский рецепт салата цыпленка

Эти тайские сатай-палочки просты в изготовлении и приводят к невероятно ароматной закускам, которые сделают вас звездой вечеринки. Секрет создания хорошего сатай - это все в маринаде / пасте, и этот вопрос проверен и достоверен, передан через семью моего мужа на протяжении многих поколений. Satay всегда является огромным хитом с любой толпой, а также особым вкусом для вашей семьи. В общем, я предпочитаю использовать бескостные, без кожицы куриные бедра для сата, но если вы беспокоитесь о жире, вы также можете заменить куриную грудку. Самое приятное то, что его можно сделать либо на гриле, либо в совершенстве круглый год. Рецепт устроен для того, чтобы служить вечеринке, но не стесняйтесь служить в любом случае, вы хотите - это все тайский, и все хорошо!

Что вам понадобится

• 1 фунт (46 кг) без костей, без кожицы куриные бедра (нарезать кусочками кусочка или полосками (можно также употреблять мясо молочной железы)) > Дополнительно: 1 маленький красный перец колокола (разрезанный на мелкие квадраты)
• Для маринада:
• 2 ст. свежий лемонграсс (фарш или бутылочный / замороженный лимонный тракт)
• 2 ч. л. молотый кориандр
• 2 ч. л. молотый тмин
• 1/2 ч. л. куркума
• 1/4 ч. л. белый перец (доступно в большинстве супермаркетов)
• 1 свежий красный перец чили (фарш или 1/2 до 3/4 ч.л. сушеного измельченного чили)
• 4 ст. рыбный соус
• 1/4 стакана свежей кинзы (рубленый)
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. галангал (или имбирь, тертый)
• 3 ч. л. белый сахар *
• 1/2 ст. рисовый уксус (или другой уксус)
• 2 ст. мед
• 2 ст. растительное масло

Как сделать это

Поместите все ингредиенты «маринада» в кухонный комбайн или измельчитель или мелко нарезайте все вручную, тщательно перемешайте, чтобы совместить. Примечание: эта маринованная паста должна попробовать соленый сладкий в этот момент, а затем сладкий. На данный момент это может показаться слишком соленым, но помните, что он будет распределен по курице. Больше сахара можно добавить, если не достаточно сладкое, или больше чили для большего укуса (обратите внимание, что хлопья чили выделяют тепло во время приготовления).

Налейте маринад над приготовленным курицей и красным перцем (при использовании) и хорошо перемешайте. Установите в холодильник на маринование 30 минут (или до 24 часов, накрыт). В то время как цыпленок маринован, поместите 10-15 сатай-палочек в раковину и накройте водой (предотвратите горение).

1. Намажьте маринованного цыпленка на деревянные сатай-палочки или используйте нержавеющую сталь, если у вас есть. Если вы подаете сатай, как на фотографии, сначала нанесите красный перец, а затем курица. Поместите мясо на концы палки и не слишком много на палочку (см. Фото). Храните столько маринада на мясо, сколько сможете, и сохраните оставшееся.
2. Чтобы приготовить сатай в духовке:

Поместите приготовленный сатай на лист бумаги с фольгой или пергаментной бумагой (фольга может быть поднята по краям для предотвращения проливания) и установите печь в BROIL.

1. Поместите сатай на вторую по высоте ступеньку в своей духовке и позвольте жарить за 5 минут до поворота.
2. После поворота в первый раз, сметайте оставшийся маринад. Продолжайте поворачивать каждые 4-5 минут, пока насыщенность не будет хорошо обжарена и обуглена по краям, а мясо хорошо приготовлено (непрозрачно).
3. Красный перец будет слегка обжарен или обуглен по краям.
4. В гриль:

Просто поместите satays на горячий гриль.

1. Бобы с оставшимся маринад после их первого включения.
2. Готовьте, пока мясо не будет хорошо обжарено с обугленными краями и непрозрачно внутри (около 15 минут).
3. Подавать:

Подавать с моим легким соусом арахисового сафай для окунания.

• Если вы делаете этот сатай для вечеринки, приготовьтесь к некоторым очкам (или другим маленьким очкам). Поместите немного арахисового соуса (не нужно нагреть) в нижней части каждого стакана и поп в сатай-палку.
• Украсьте свежим кориандром, а затем посмотрите, как быстро исчезают эти красавицы!
• * Палмовый сахар или коричневый сахар можно использовать, если вы не против мяса, имеющего более темный цвет (увеличьте количество, в данном случае, на 1 ст. Л.)